国潮黑米月饼🥮今年火爆全网的黑金月饼🥮鎏金月饼🥮
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这款做旧感的黑米月饼今年火爆全网，若隐若现的黑金，满满的高级感。
✅此配方能做22个75克月饼
✅皮37克：馅38克
📋材料：
✅月饼皮：
月饼转化糖浆280克
枧水9克
花生油100克
中筋粉250克
黑米粉200克
✅蔓越莓椰蓉馅：
椰蓉240克
奶粉120克
白糖40克
鸡蛋4个
牛奶250克
玉米油30克
蔓越莓100克
✅蛋黄水
鸡蛋黄1个
清水10克
花生油1滴
✅高比克5A风平一体烤箱
风炉模式：
200度定型5分钟
取出刷蛋黄水
170度烘烤12分钟
📣📣📣碎碎念：
1️⃣没有黑米粉的用等量中筋粉代替，加10克竹炭粉即可。
2️⃣此配方为 5：5比例，不喜欢皮厚的建议换成4：6比例。
3️⃣烤箱不同脾性不同，温度仅供参考，我用的高比克5A，月饼2层同烤，月饼季的好帮手。
4️⃣刷蛋黄水时顺着凸起的纹路轻轻薄薄的刷，其余位置不刷，来回刷两次，这样成品出来才有做旧感。
5️⃣家里如果有金粉的也可以浅浅的刷一层金粉，成品会更有立体感。
国潮黑米月饼🥮今年火爆全网的黑金月饼🥮鎏金月饼🥮的做法步骤
菜谱创建时间：2023-09-03 17:57:52