2斤白萝卜切成自己喜欢的等量大小，锅里烧水，放白萝卜，加3小勺白砂糖，煮20-30分钟至变软。白砂糖可以去掉白萝卜的苦辣味喔
煮到自己喜欢的程度就捞出沥水备用
牛腩切成3指宽大小的块状，备用。切太小不好，肉类煮完都会收缩的
准备好浸泡料水的香料，冲洗干净后加清水浸泡出味，料水备用
准备好柱候酱、海鲜酱、花生酱、黑豆豉切碎放在同一小碟，准备南乳汁
准备好红葱头和蒜头，切沫
小火起锅，放适量油，放入葱蒜沫慢慢炸香
放入小碟子里的4酱，炒香；淋入少许白酒喷香；加入几勺南乳汁，翻炒均匀；最后加点料水稀释一下，不要过于粘稠就可以了
牛腩酱完成，这个就当一个菜谱都可以。也可以做多点，拌饭拌面都很棒的
准备一根大葱和一块姜，切大块和大片。忘记买大葱，用红葱头代替了
热锅放油，放入姜葱爆香；加入牛腩，炒至两面微黄；放入料水中的陈皮和香叶，翻炒出香味；再加入料水中剩下的香料一起翻炒均匀
洒入少许五香粉，淋入少许白酒，翻炒一下；倒入炒好的牛腩酱，稍微翻炒均匀，然后加3小勺白砂糖，喜欢甜口的可以再加2小勺。全部翻炒均匀
加入适量清水，刚好淹没牛腩就可以了
煮至沸腾，勺出浮沫和表层油脂
倒入高压锅，压25-30分钟。我切的比较大块，习惯用30分钟，出锅不硬也不会软散
高压锅到时间后放汽，然后夹牛腩到炒锅或砂锅里，加入之前煮软的白萝卜。用筛网隔着调料把汁倒出来，中火再煮一会收汁
收汁煮的时候可以试试味，淡了可以加点蚝油，2-3汤匙就可以了，太咸会变苦。一直收汁至自己喜欢的浓度就可以出锅啦
牛腩饭，安排！！！
1. 牛腩不需要焯水，只需要直接下锅，炒10分钟左右，逼出了血水、出油就不会有骚味，而且很香 2. 牛腩选多层肥瘦相间的最好，有点筋膜不容易散 3. 步骤虽多，分开一段段菜谱来做就很简单了