原料图
带骨牛肋条最好请卖家帮忙斩成稍小的块，自己在家很难处理。或者直接用不带骨的牛肋条肉就方便一些（我这个就是剁的块太大了）
锅底放油烧热，放入牛肋条直接煎（不需要焯水）
不用翻炒，放在锅里每面煎3min左右。调换一些位置，均匀受热
把煎好的牛肋排盛出备用
此时锅底的油就充满了牛的香气，转最小火先放入红葱碎煸香
之后放入姜、蒜末煸香
加入沙茶酱、虾膏酱煸出香油
之后加入咖喱酱、腐乳、生抽简单翻炒
加入高汤或清水
放入之前煎好的牛肋排煮开，水沸腾后去除浮沫
加入白酒、白糖、花生酱
中小火焖煮2小时~2.5小时，直至软烂
根据自己口味加盐调味，老抽调色
稍微收汁一下之后淋入水淀粉
汤汁变浓稠容易挂在牛肋排上就好了
大功告成