《咖喱泰后》如何製作瑪莎曼咖哩醬

作法/ Method 1乾辣椒泡冷水五分鐘後去籽，香茅切絲，其餘新鮮香料切碎。 2將香菜籽、小茴香籽、白胡椒粒、肉豆蔻、荳蔻分次倒入炒菜鍋中，以小火乾炒，炒到香味四溢、表面微深褐色。 3用石臼將乾香料搗成粉狀，再依序加入調味料、新鮮香料搗成細滑的泥狀，瑪莎曼咖哩醬即完成。或全部材料，倒入食物調理機，所有辛香料融合，添加少許椰漿打成醬。