干腐竹提前剪断用水泡好，泡到没有硬心，然后清洗两遍，挤干水分，在把腐竹从中间切一刀
香菜切段
辣椒切丝（建议能吃辣的放辣一些的辣椒炒出来会更好吃）
锅里放入适量的油（油不能太少不然会嘎巴锅）
油热后放入辣椒翻炒2分钟，在放入十三香翻炒几下，在放入备好的腐竹快抄这时要中火翻炒几下（大火会使腐竹嘎巴锅），接下来同时放入，适量的耗油、生抽、盐翻炒几下
翻炒几下后立马放入香菜，翻炒两下后关火
出锅
这道菜需要注意炒腐竹不能太大火，大火会嘎巴锅，放入香菜后不要炒太长时间过软口感会差，喜欢吃辣的朋友我建议买辣点的辣椒炒出来吃着更香更下饭，总的来说这道菜适合快抄