排骨清洗干净，然后冷水下锅，放入1勺料酒，水开后会焯出不少血沫，然后把排骨控水捞出。
锅中倒入少许底油，把排骨放入锅中，中小火煎至表面微黄。
把葱段、姜片、1个八角、少许冰糖放入锅中，翻炒至冰糖融化。
往锅中放入2勺番茄酱、1勺老抽、1勺生抽翻炒均匀。
往锅中放入1大碗清水，再放入少许盐，水烧开后转小火炖至排骨软烂。
把葱等调料挑出来，如图。
把年糕条放入锅中。
煮至年糕变软，开大火，把汤汁基本收干就可以了。
装盘，再撒上一些熟白芝麻就可以上桌了。
1、 排骨建议大家选择肋排，口感更好。年糕的话，条或片都可以。 2、 在收汁的时候，一定要多翻炒几次，避免糊底。