鸡爪洗净去指甲之后切小块
鸡爪冷水下锅，锅中加入姜片料酒去腥，焯好水后捞出温水冲洗备用。
焯水之后的鸡爪再次下锅煮十分钟，捞出放入冷水中浸泡
锅中放少许油，干辣椒洗净晾干后放入锅中炒至微糊（辣椒我用的二荆条和灯笼椒混合，这样比较香）炒好后放凉把辣椒捣碎
捣碎的辣椒放入大盆里，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、少许老抽、多一点的花椒油、香油、少许清水，加入泡好的鸡爪，浸泡四个小时以上即可。🥰