全麦坚果软欧包

1、葡萄干提前浸泡，吸干水分 2、除盐，坚果，果干之外材料倒入厨师机，打面至光滑后加入盐继续打面至粗膜加入果干坚果等低速拌匀，32度一发至两倍大。 3、分割成10个面团，松弛15分钟。（天热我放冰箱松弛了25分钟，30分钟内均可） 4、松弛后的面团，手拍打面团排气，压扁即可，直接擀成橄榄形状，35度二发（天热我直接室温发酵）至2倍大。 5、撒粉割口，要割的深一些，必须挤上软化后的黄油！不挤，烤出来很不好看！ 6、烤箱设置180度，18分钟，最后几分钟烤盘换个方向，确保上色均匀！（进烤箱前，可以给烤箱喷水制作蒸汽效果）