网红芝士瀑布鸡排包

1⃣️ 将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，3档将食材搅匀（1-2分钟），转高速6档搅拌至厚膜（6-7分钟）

2⃣️加入软化的黄油、盐，3档打至黄油融合（1-2分钟），转高速6档继续搅拌至薄膜（6-7分钟）

3⃣️面团发酵至一倍大。手指轻按，不会快速回弹即可（这次我用的冷藏发酵法，冰箱4度冷藏发酵10-12小时，取出室温回温到20度左右后，可以继续下一步） 4⃣️发酵好的面团平均分成14份（约73g），滚圆，松弛20分钟

5⃣️松弛好的面团塑形成橄榄形，二发至2倍大 6⃣️烘烤，上火200度下火180度，10-12分钟

7⃣️鸡排烤熟（平底锅煎，或者空气炸锅都可以）。面包切开，挤上番茄酱、沙拉酱，放上鸡排、芝士片，盖上面包

8⃣️表面挤上沙拉酱，放上马苏里拉，盖上高温油布，放上烤盘，上火230度下火关掉，8-10分钟，烤制表面焦脆， 出炉后撒上海苔碎装饰