炸蚕蛹

蚕蛹冷水下锅，放个八角（也可不放）。水开后两三分钟，捞出。

捞出后，过冷水，从白点这里，用剪刀剪开

剪开后取出黑色的东西。

剪好后用湿纸巾擦干水分，最好挤一挤。擦干后放入少许淀粉，蚕蛹表面均匀裹一层即可。

锅里倒入适量油，油温不用过高，中小火，炸大概七八分钟，捞出，转大火复炸，炸制酥脆即可，出锅后，撒盐。