1猪肉选前腿或者梅花肉。切成大肉粒。加大葱末，生姜末，一个鸡蛋，生抽，李锦记秘制红烧汁，蚝油，五香粉，生粉，一个方向搅拌，两分钟左右。 2锅内放油，（如果猪肉有剩下的肥肉可以小火熬一下用掉。）加花椒和八角，炸香捞出丢掉，放入肉末煸炒，水分微微收干。加入两勺甜面酱炒均匀。 3肉馅放凉，加入洋葱碎和香葱葱花搅拌均匀即可。味道咸淡可以再调节，可以加盐和鸡精。 4，450克面粉用这个馅差不多。一个包子的面团是40-43克之间不等。 我是蒸了16个包子。