腌肉。鸡边腿切块洗净血水放盆里，加入生抽、老抽、料酒、柱候酱、甜面酱（用料比例大概是2:1:2:1:1）; 胡椒粉、姜、一点点盐抓匀放冰箱腌制一个晚上。
炒肉。葱姜蒜洋葱爆香，加入火锅底料，加入腌制好的鸡肉煸炒。
炖肉。砂锅内加入白砂糖两小勺，适量水，再加入100ml左右啤酒，最终使水和啤酒没过鸡肉，中火炖十分钟。
加入配菜。加入金针菇、土豆等爱吃的配菜，继续炖五分钟。快炖好的时候加方便面。