花生酱拌面

150克面粉（一人份），一丢丢盐和面碱，加百分之四十五左右的水，70-75克之间。拌成无干粉状态。

简单揉面，无需光滑，略有干粉也没有关系，下一步很重要就是醒面！！！盖上盖子，去干点别的事情，醒时间越长面团手感越好。

至少醒半个小时以上，再揉面就非常光滑，有弹性，面条才会劲道。

铺上面粉，把面团擀成长方形。两面都多抹点面然后折扇子，切成合适的宽度。

抖开，如果有点粘的话再撒点面粉。待用。

准备酱：一勺花生酱，一勺五仁酱，少许盐加一点温水拌开

黄瓜切丝

锅中水开，下面条煮七分钟左右，我还加了一点香菇一起煮。煮好后捞出来过一遍凉水，放入碗中。拌入酱和黄瓜丝，很香，手擀面的香是挂面永远超越不了的