因为昨天煲汤需要把萝卜皮削掉，然后想起来可以做话梅萝卜，这就切厚了点，这样刚好煲汤的萝卜也更好吃😋 切萝卜的方法：就是去头去尾巴，然后切段大概三指宽厚度，切段后用刀皮肉分离肉可以留后一点点； 萝卜的前期处理：先要把萝卜洗净然后放多点盐抓匀，我一根萝卜大概2勺左右盐，然后在萝卜上面压上一个盘子，盘子上可以放重一点的一碗水，然后约莫2小时左右，清洗萝卜多次，水捏干； 腌制话梅水：5颗话梅放入温水浸泡，时间不少于半小时，觉得太慢可以水煮一下； 腌制萝卜：放入处理好的萝卜，放入前面腌制的话梅和话梅水一起倒入，加入陈醋、白醋、陈皮、小米辣、生抽、白砂糖，喜欢颜色深点可以再加入少许老抽，腌制15分钟左右就可以吃了，但是6小时以上更入味。
腌制时刚好料汁要刚好满上。