风炉平炉,黑糖浆普通糖浆都试了的,黑米銮金月饼🥮

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网上配方有加了黑糖浆的,也有没加的,有用风炉的,也有用平炉的,所以我2个配方,2个烘烤模式我都试了。 总结一下:加了黑糖浆的饼皮颜色有点浅,风炉模式烤出来的颜色也比较深。 只用普通糖浆+平炉模式烤出来的成品比较好,所以记录一下这个配方和温度。 75克异性磨具,皮30,馅儿45。这个配方可以做12个。

用料

风炉平炉,黑糖浆普通糖浆都试了的,黑米銮金月饼🥮的做法步骤

步骤 1

所有的材料混合均匀,成团。

步骤 2

皮和馅儿,分割。

步骤 3

包馅儿。

步骤 4

压模。

步骤 5

这个是高比克80s风炉模式,180度6分钟,出来刷薄薄的蛋液,160度7分钟。

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步骤 6
步骤 6

能看出来哪个是加了黑糖浆的嘛

步骤 7

今年新入的几个模具都好喜欢。

步骤 8

这个是平炉模式,200度5分钟。

步骤 9

现在看起来颜色特别好看,这是200度5分钟烤完出来刷了蛋液以后的,颜色真的很好看。 再送进烤箱,160度15分钟。

步骤 10

对比图。

步骤 11

成品。

步骤 12

成品。

步骤 13

成品。

菜谱创建时间:2023-09-12 21:58:28
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