莲藕刮一下皮，切成块，用盐腌一下，出一下水。（出了水的莲藕，不用再冲洗，直接放入锅中）
筒骨冷锅下水，水开，出一下血沫。捞起来控干水。准备一个干净的锅，放一点点油，放入两片生姜，把筒骨翻炒一下，稍微炒到两面金黄加入开水大火熬10分钟，等到汤汁稍微有点白即可关火。 注意：用筒子骨或者是扇骨都可以 准备一个砂锅，把莲藕先放进去，再把筒骨捞起来放到砂锅里，最后倒入汤水，大火再烧开一下，就转小火，煨两个小时 ，关火前加入盐和一点胡椒粉，葱花，调味即可。
第一次来武汉的时候喝过的藕汤，记忆中的味道啊，一直记得，这次我复刻出来了。 莲藕一身宝，秋藕最补人 喜欢喝藕汤的朋友可以试一下