大虾剥皮去虾线
木耳、腐竹等食材泡发，最好别加面藕，会化掉、粘锅底
各种食材焯水
牛丸要多煮一会，记得撇去浮沫
沥干水份，可以用大蒸锅
葱姜蒜爆香，加入青花椒和干辣椒，加入火锅底料炒香，先放肉类，后放菌类，最后蔬菜，可加入少量水防止糊锅
duang，上菜！