准备食材，三四斤草鱼一条洗干净切花刀，配菜你想吃啥就放啥，不纠结。（洗鱼切鱼就不放过程了）
配菜洗净，切好，洋葱香芹锅内垫底备用
草鱼用小葱、姜片、白胡椒粉、啤酒腌制均匀，十几分钟即可。（这一步主要就是祛鱼的土腥味）
配菜焯水，断生即可
捞出，铺撒均匀
腌制过的鱼，用厨房纸擦干水分
油温六成热，下锅炸鱼，用油煎也是一样的，我这正好有炸爆鱼余下的油不浪费。
炸至金黄捞出备用，不要炸太硬
鱼放在配菜上面👆
这是火锅底料、红油豆瓣、老干妈、还有少许干辣椒粉
起锅烧油，倒入大葱段、大蒜子，火锅料等煸炒香
倒入一罐腌鱼多下的啤酒
再加入适量的水，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，按你平时口味调味，汤料煮开即可。
煮好的汤料浇在鱼身上
撒上孜然粉、白芝麻、青红辣椒圈，喜欢吃花椒藤椒的也可以多放一些上面。（我用的火锅底料是麻辣的，这里我就不再放花椒了）
淋热油
摆放香菜增香点缀
成品颜值担当啊，电锅插上电，边吃边加热，口感非常棒。👍