真凤梨馅

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作者: Mae小美
一般市面上的凤梨酥、大部份都含有冬瓜,主要是为了让凤梨的口感更柔软细致,但是,身为烘焙人,炒凤梨馅是必学的手艺,除了展现能力之外,纯凤梨馅的凤梨酥,真的是好吃,酸甜适度 !真正的感受外酥内软,甜而不腻的中式点心,只有自己做才知道!

用料

真凤梨馅的做法步骤

步骤 1

凤梨去芯,将果肉切小块

步骤 2

用纱布将凤梨肉挤压过滤,不要太干

步骤 3

凤梨芯用果汁机打成泥

步骤 4

再用纱布过滤,挤出凤梨汁,可以直接喝

步骤 5

将凤梨肉和凤梨芯渣、蜂蜜、砂糖放入不沾锅翻炒

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步骤 6
步骤 6

炒至没有水份放入黄油

步骤 7

翻炒至成团,不容易散开即可

步骤 8

看得到纤维的凤梨馅,超赞!

步骤 9

做成凤梨酥,再印上今年的『愿望』赞哦!

真凤梨馅的小贴士

没有蜂蜜 ,可以换成麦芽糖70g

菜谱创建时间:2023-09-15 21:34:44
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