番茄肥牛

水煮沸，肥牛片下入开水锅，倒少许料酒，大火煮至牛肉变白即可盛出。

蒜切片，青红辣椒切小圈，小葱葱白切长段，葱青切葱花备用。番茄2个去皮切小丁。

起锅烧油，最好用植物油和猪油混合油，油热转小火爆香葱白和蒜片，下入番茄丁开大火将番茄炒出汁，加入适量开水。调味：加入2勺生抽、1勺蚝油，少许胡椒粉、少许盐。

汤汁煮沸后下入金针菇煮2分钟，下入焯过水的肥牛片，再煮3分钟。

将锅里食材全倒入盆中，放上青红辣椒圈。另起锅烧少许油，油热后淋在辣椒圈上。

撒上迷人的小葱花美味即成。