素食：香脆宫保山药

山药焯水，褢入淀粉，油烧热后炸山药，捞出后再炸一次，炸至金黄

姜、干辣椒爆香，放入山药、胡萝卜、窝笋，倒入灵魂酱汁，撒上花生粒。

翻炒一下出锅，摆盘。