🍄Step 1🌱 将猪肉洗净切成薄片，猪肉可以选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感嫩滑不发柴
🍄Step 2🌱 将切好的肉片放进碗中，调入两匙生抽
两匙料酒
一匙蚝油
胡椒粉
玉米淀粉抓拌均匀
再淋一匙食用油
抓拌均匀腌制10分钟
🍄Step 3🌱 苦瓜从中间剖成两半
用勺子把瓜瓤挖出来
然后切成滚刀块
大蒜也切成片状备用
🍄Step 4🌱 将锅中烧开水，淋入几滴食用油
一匙盐
将苦瓜放进去焯烫1分钟
捞出立刻过凉水沥干水分备用
🍄Step 5🌱 锅中倒适量食用油烧热，将腌制好的肉片放入锅中
炒至发白断生状态盛出
🍄Step 6🌱 就着锅底油放入蒜片，小火炒出香味
放入苦瓜改大火快速翻炒30秒
调入一匙蚝油
翻炒上色
🍄Step 7🌱 最后将炒好的肉片倒回锅中，与苦瓜混合翻炒均匀
关火撒几滴芝麻油拌匀
盛出
㊙️㊙️🤫 1⃣️ 喜咸的可在炒苦瓜时放点生抽 2⃣️ 需辣的宝子可自行加辣椒