福鼎肉片

买的后腿肉，少有一堆堆肥肉，切块，放料酒、白胡椒粉，抓了，放二十分钟。绞肉馅要放冰水，因为不爱吃葱姜，提前把葱姜泡水，放冰箱里冷藏。

调料，葱姜冰水分三次放入，绞肉机绞至肉泥，放小苏打绞，最后分次放入木薯粉绞均匀。

烫青菜，榨菜，紫菜，香菜，生抽，白胡椒粉，醋，香油，根据自家口味调个底料

家里没有专用工具，烧开水，将肉馅用勺子挖小块，下锅，小火煮熟，连汤带丸子放入调好底料的碗里，OK，开动啦！