比利时美味炖菜——瓦特佐伊（waterzooi）
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鸡汤是我们最喜欢的冬季菜肴之一，而比利时的这道鸡汤则具备了所有成功的要素： 它简单易做，富含蔬菜，在一天的寒冷跋涉后还能感受到奶油的香味。
该食谱的开发者在评论中提到："它的名字意思是'沸水'： "它的名字在佛兰芒语中是'沸水'的意思。这种汤可以追溯到 18 世纪，起源于佛兰德斯的甘德市。埃斯科特河边有一个水磨坊，人们也用它来磨谷物和面粉。大量谷物流入河中，吸引了大量鱼类。因此，大批渔民来到了这座城市。鱼变得更加便宜，而且可以用多种方法烹饪。当鱼越来越少，价格也越来越高时，人们开始用鸡肉代替"。
您还可以添加一些土豆，或者配上一片厚面包。
来自于food52
比利时美味炖菜——瓦特佐伊（waterzooi）的做法步骤
步骤 1
大锅用中火融化黄油。将洋葱、韭葱、胡萝卜和芹菜放入锅中，频繁搅拌，煮约 10 分钟，直至变软。加入足量鸡汤，刚好盖过蔬菜，煮沸。
步骤 2
加入鸡肉，盖上锅盖。煮约 20 分钟，直到鸡肉煮熟。将鸡肉倒入盘中，盖上铝箔纸保温。
步骤 3
在一个小碗中，搅拌奶油、玉米淀粉和蛋黄。将奶油混合物加入蔬菜中。根据需要加入更多肉汤稀释，不断搅拌使其混合均匀。
步骤 4
将鸡肉放回锅中，加入盐和胡椒调味，小火慢炖。再煮 2 到 3 分钟，直到鸡肉热透。
菜谱创建时间：2023-09-20 12:00:55