青提慕斯蛋糕

青提剥皮后对半切开备用；按照戚风蛋糕的做法先把蛋糕胚烤好，可以分两个六寸，大约1厘米高。我用的硅胶模具烤了两个。

饼干碎尽量弄碎一点点，加入黄油拌匀后压在六寸圆形模具底部，冷藏备用；蛋糕胚出炉后晾凉

取出冷藏好的饼干底，将蛋糕胚放入六寸蛋糕模具中，青提绕蛋糕边缘围一圈，制作慕斯层，吉利丁加清水软化后放入牛奶中隔热融化，奶油奶酪软化后加入砂糖，搅拌均匀，加入牛奶吉利丁，搅匀，最后倒入淡奶油，倒入模具前过一次筛，会更顺滑。

将慕斯糊倒入围好青提和放入蛋糕胚的模具中，冷藏四小时之后待慕斯糊凝固再将剩余青提放在面上装饰，再撒一点椰子脆粒，图中白色的是马蹄脆珠。

做了一个八寸的，蛋糕胚是直接烤了八寸的。这个蛋糕很适合初秋又有点暑热的时候吃，清爽不会太油腻，慕斯糊奶酪味浓郁。