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简单易做的广式月饼的做法

简单易做的广式月饼

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作者: Maymeizheng
Maymeizheng
此配方可做25个月饼(50克模具)。

用料

简单易做的广式月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4克枧水+50克油+140克糖浆混合均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

225克中筋面粉分两次加入。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次加入面粉拌均匀面浆。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加入剩下的面粉就要用手揉成上面的面团。静置一至三小时左右。如赶时间静至半小时也可以。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成16g一个的小小面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄过一下料酒,把料酒倒掉,放入微波炉叮1分钟取出备用。因为我做的是50克的模具,用一个蛋黄太大了,用勺子将每个蛋黄一分为二刚刚好。 将蛋黄包入莲蓉里(忘了拍莲蓉的图片了),一起称,每个馅约34g。其他馅也是这个比例。 如果觉得不好包,可以做30克馅配20克面皮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16克的小面团摊开包入34克的馅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具里倒点干粉防粘。记得干粉倒进模具里,轻轻转一下,再倒过来把多余的粉敲出来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用模具按压成型。记得模具每次都要撒点分,再把粉敲出来,然后再压月饼。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱210度预热五分钟。用小喷瓶给月饼喷一下水,再送进烤箱定型。 烤5分钟左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调蛋液。半小勺蛋黄液加三倍的水,再滴一点点糖浆,调匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五分钟后取出月饼,轻轻刷上蛋液。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次送进烤箱。烤箱上火180度,下火150度,烤10分钟。 10分钟后,下火调到120度以下,上火不变,再烤5分钟。 每家烤箱温度不同,请自行调节!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纯红莲蓉的。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,装袋,打包装。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很漂亮?也很好吃哦!*^_^*

菜谱创建时间:2023-09-20 22:57:24
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