广式五仁月饼

先将转化糖浆➕花生油➕见水搅打乳化 再加入中筋面粉搅拌均匀 室温醒面2个小时 分割饼皮:30克 馅料:45

馅料:把自己喜欢的熟坚果和果脯打碎一些 放一旁备用 蜂蜜➕凉白开➕花生油➕麦芽糖➕砂糖➕白酒用打蛋器打乳化 防止出油 然后倒入坚果中 用硅胶铲翻拌均匀倒入熟面米粉➕低筋面粉 自己看状态调整下 如果干了可以加点凉白开 如果湿可以加面粉 灵活运用

每个烤箱不一样可以自己找下温度 我是艾瑞斯E8 190预热 然后烤6分钟定型 转150 烤8-10分钟 我不刷蛋液 如果你们刷可以定型后拿出来 刷了蛋液再烤