龙虾烩饭

芹菜、洋葱、胡萝卜、西红柿分别切丁。

取虾头若干。

锅热倒入橄榄油，爆香蒜末，加入虾头，翻炒至虾头变色出油。

下入所有菜丁，翻炒软烂。

加入少于白葡萄酒，再加入多半锅水。

中小火熬20分钟。

龙虾一分为二。

用小勺子取出虾膏。

另取锅，倒入橄榄油，翻炒意大利烩饭的米。

加入少于番茄酱，翻炒均匀。

过滤汤汁，开始烩饭。

中小火，熬制汤汁浓稠。

加入虾膏。

放入龙虾，大虾。

盖锅盖，炖12分钟后，关火，出锅。