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珍妮曲奇
392人浏览 31人收藏 2人做过
作者：
爱做美食的Hanwen
用料
珍妮曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油软化后加入糖粉和盐
步骤 2
用刮刀搅拌一下防止糖粉飞溅
步骤 3
黄油用打蛋器打至颜色微微发白
步骤 4
分两次加入牛奶每一次加完都要用打蛋器打匀
步骤 5
低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉，奶粉过筛到黄油糊中
步骤 6
抹茶味：7g抹茶粉替换等量低粉
步骤 7
可可味，10g可可粉替换等量低粉
步骤 8
我们将面糊拿到硅胶垫上，用刮板碾压几次，这一步一定不要省碾压后的曲奇会更好挤
步骤 9
装到裱花袋里面给它挤出形状，烤箱预热130℃放中层烤50分钟，我用的是热风模式，如果没有也可以用平炉
步骤 10
成品
珍妮曲奇的小贴士
1.曲奇中的糖颗粒越细越好所以一定要用糖粉，不建议用细砂糖 2.配方中的高筋面粉一定要加，是为了让曲奇不容易变形，不要用低筋面粉替换 3.黄油一定要软化到位 4.用刮刀碾压这一步一定不能省略，这是曲奇好挤的关键
菜谱创建时间：2023-09-24 17:04:35
