肉丝加料酒，生抽，一点老抽，淀粉，抓匀
热锅凉油，入肉丝炒散，加葱蒜末炒香
肉丝扒拉到锅边，加西红柿丁炒出水
加水烧开，下挂面，青菜叶，焯过水的平菇，有蒜苗的话出锅前加，再加盐，几滴香醋，鸡精，香油即可
tips：西红柿平菇青菜是传统搭配，其实冰箱里有什么都可以随便加，豆芽，胡萝卜丝，香菇，芹菜，白菜，花菜，煮熟就行