150克肉馅
放搅拌桶
放淀粉，多少随意。江西人都用薯粉。或者马蹄粉，葛粉。
3两肉80克水。淀粉多就多放点。分次放。打匀，成为糊状。
挤点姜汁，放点盐和胡椒搅拌均匀。
取出来分三份，放蒸笼里蒸5分钟先。
把四个鸡蛋，少许盐，葱姜粉，胡椒粉，300毫升水，放在一起打匀。
蒸了五分钟的肉取出，慢慢倒入鸡蛋液，回笼蒸十分钟再。
前后两次，一共蒸十五分钟，叮，完成。
最后，蓝山小友闻味而至。。。