准备食材：蒜拍碎切一下，豆豉切碎。 调味碟：白糖+生抽+蚝油+清水混合均匀备用
茄子洗干净🍆切片，螺丝椒去籽切滚刀。
平铺在平底锅中，均匀的撒上一丢丢盐，切记是一丢丢否则会咸哟，盖上锅盖煎熟，期间记得翻面。 ～锅中不放油哟。
煎好的🍆全部盛出
螺丝椒倒入平底锅中，干煎出虎皮（需用锅铲压一压），盛出。 ～锅中不放油哟。
平底锅放油，倒入蒜末和豆豉煸香
倒入茄子🍆翻炒一下
淋入步骤一的调味料，翻炒均匀让调味汁包裹上所有的🍆片
倒入螺丝椒，加鸡粉翻炒均匀，沿着锅边淋入水淀粉，
超级美味下饭。
1干煎茄子🍆时撒一丢丢切记一丢丢盐，不能多，否则成品会很咸。 2如果感觉干煎茄子🍆时撒的盐多了，在准备调味汁的时候，清水可以适当增加一点，可以稀释一下咸味。 3螺丝椒不去籽会更辣一点哟。