山姜（南姜）新鲜挖回来，要处理干净，剁碎备用
这是切掉杆杆后的图片
剁碎的山姜（南姜）放锅里不放油炒干水分，炒干后再放油炒至微黄，香味十足的时候，倒入一包盐焗鸡粉，蚝油，生抽一起炒， 炒到干香后关火，倒在鸡肉上，涂抹均匀腌制10分钟，想颜色好看，就加点老抽。 （抱歉了，这些步骤忘了拍照，自己脑补一下哈）
把腌制好的鸡肉倒入高压锅里，再倒一点点米酒，喝汤的小勺子有2到3小勺即可。
加一点水在锅边周围淋入，我这次焗的鸡是一只十斤的家养老鸡，所以放的水会多一点点，大家根据自己鸡的大小放水哈。
我用的是煤气炉用的高压锅，锅开后，再焗8分钟立马关火。 切记，关火后不能立马打开锅盖，需要等高压锅里的气，全部自然散去才可以开盖哦。
开锅是这样的，会发出呲呲呲呲的声音。
搞定，一开锅，巨香无比，整个屋子都充满了山姜的香味😋，吃完整个胃都暖暖的。