猪肉糜洋葱蘑菇番茄意面

番茄洗净切十字刀口，底部朝上倒入开水浸泡10分钟左右。（小个的番茄4-5个，大个的番茄2-3个）

生姜切成末，稍微粗粒一些也可以，将肉糜、生姜末、少许盐、少许胡椒粉、2勺食用油拌匀腌制15分钟左右。

洋葱洗净切成粗丝备用，蘑菇洗净沥干水切成厚片备用。

将刚才浸泡的番茄拿出来剥皮，小心烫手，烫手的话用冷水冲一下再剥，剥好皮后将番茄切成小块备用。

锅中放2勺油烧热后倒入肉末翻炒至肉末均变色没有生肉的红色，盛出备用

锅用热水冲洗一下后，用厨房纸擦干水，这时锅是汤的所以要小心一点，手别直接接触到锅身和锅底

倒入油（稍微多一些）大火烧热，加入番茄蘑菇洋葱翻炒至蔬菜变软后，加入肉末，加入5勺番茄酱、3勺生抽酱油，少许胡椒粉，炒匀加盖调中火5档煮3分钟左右。

开盖尝味，淡了加酱油调味翻炒均匀盛出，汤汁煮到有点稠但不要太少，因为要拌面

锅用热水冲洗干净，加水大火煮开后下入500克面条，等煮开后调小火4-5放左右煮5分钟左右（过程中要看着锅不要溢出来），煮熟捞出放盘子里，上面放上前面炒好的酱，拌匀开吃。