软糯冰皮月饼

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作者: 数算星穹
一般的配方都是糯米粉粘米粉一比一,这次做增加了糯米粉,口感更加粘糯,第二天也是软的。记录配方明年再用。

用料

软糯冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

提前120度10分钟烤一点点糯米粉。

步骤 2

除黄油外所有材料在一个不粘锅体里搅拌均匀(我用的废弃的电饭锅内胆), 不用过筛,不用蒙保鲜膜,放入黄油蒸7-10分钟。

步骤 3

待凉后用手把黄油抓捏进去,融合即可。再按皮20克馅15克的比例(我比较喜欢)包起来。 !擀皮时在油纸上擀,配合熟粉,一点不粘。 !压模之前给模具刷点熟粉,团子滚一圈熟粉,这样不会粘。 放保鲜盒内保存。

菜谱创建时间:2023-09-26 20:53:36
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