火腿月饼

360克火腿切厚片（约有20-25%的肥肉），泡水1个小时（中间换一次水）。 放蒸锅（用盘子装）大火烧开，中火蒸20分钟。 放凉切绿豆大小颗粒，加入85克蜂蜜拌匀，放冰冷藏一晚备用。

所有皮用料放和面机中和面15分钟，静置30分钟。

放一晚的火腿蜂蜜，加猪油60克、熟面粉90克、白砂糖80克，如和面一般和匀，等分成24份，放冰箱冷冻备用。

静置好的面团等分成24份，取面团包火腿馅（注意收好口）。

包好点缀，200°预热烤箱，烤约22分钟，出炉。