简单的云腿月饼🥮自用篇

买的现成的火腿所以只要把面粉炒熟，加入火腿丁，加入猪油拌匀，搓成20g馅料

取四分之一的面粉，加入除猪油以外的所有饼皮材料，用厨师机搅拌到拉丝状（用手会粘到怀疑人生），没有厨师机用打蛋器也可以，总之就是让面粉出筋，这是月饼皮好吃的关键。

加入剩余的面粉和猪油，搅拌均匀，成光滑的面团，静置1小时

分割成25g面团，包馅料

上下火180度，25分钟或者上下火190度20分钟，烤箱中下层

Ps 包完不用压扁，因为配方饼皮比较湿软，烤的过程会自己塌下去！