我用的石斑鱼的净鱼扒，斜刀片大片。
加葱姜，盐，米酒，白胡椒粉，淀粉腌制一下。
开水煮白捞出，大葱大姜撇走。
装盘。淋生抽，蒸鱼豉汁，一点醋。
准备小葱，姜蒜。
花生油+香油，小火炸香花椒和姜。
炸到微黄放蒜末。蒜末变金黄放葱花，把葱扒拉几秒就倒在鱼片上。
成品～
1.焯完鱼的水要沥干再放盘子里。