准备好所有食材。
牛腱子冷水下锅，同时放入葱，姜，料酒，煮出浮沫清洗干净
除料酒、葱姜外，所有食材冷水下锅，我用的是高压锅（其中有个蹄筋的键）用时约35分钟，我的肉不多，这个烹饪的时间刚好。集美们可根据自己的肉的量去调整自己的烹饪时间的长短，或者自己的烹饪的厨具调整。
将酱和肉分开装，将肉捞出，晾凉，这个动作是为了切的时候好切和成形。我是第二天吃，所以做好了，我是放冰箱冷藏了一夜。若酱汁还有多可以再次利用，这样下次可以直接放肉下去就可以了😊
开切。简单好吃😋