豆腐切成小1cmx1cm大小的小丁焯水，榨菜切丁。
肉末放锅里，冷锅冷油中小火炒至变色，变色就好，不要炒太久。
豆腐里加入榨菜丁、炒好的肉末、葱花跟韭菜碎，韭菜没有可以不放，再加入盐、糖、生抽、老抽、五香粉、辣椒油，最后淋上热油（油加热的时候放几粒花椒，出香味后把花椒捞出丢掉）。 PS：韭菜碎跟葱花加点小苏打会保持本色。