薄皮椒清洗干净擦干水分，放入铁锅内烘烤。因为之前煎蛋，所以没洗锅，烤辣椒是可以不用放油的。
中小火不停的翻动，使辣椒各个面都受热，这样才会起虎皮
辣椒烤到每一面都明显起皮，就可以关火了
把辣椒皮去掉
去皮后的辣椒去籽手撕成条，剥几个皮蛋，家里正好还有茄子，就蒸了一根放在一起，调味：盐，糖，生抽。切点蒜末然后来上一勺热油，卖相不好但是美味的辣椒皮蛋就好了