姜、蒜、洗净切末备用
排骨洗净沥干水分，斩小段，用生抽、耗油、糖、盐少许、淀粉油、姜、蒜末腌制15~30分钟放冰箱冷藏，拿出来放豆鼓拌匀备用
土豆削皮洗净沥干水分，切小块放入盘子里放盐拌匀。
把排骨铺在芋头的上面，撒上豆鼓，用保鲜膜或锡纸盖在盘子上面，用牙签查小孔透气(盖膜是以免水蒸气在排骨里面)
拿蒸锅放足量水，烧开关小火放入排骨大火蒸10分钟，在中小火蒸20分钟左右即可。