碗中放入150克面粉、60克细玉米面、1克盐搅拌均匀 准备好375克温水 先加入其中的240克 用刮刀把面糊搅匀（千万不要用手去揉面❗️） 尽量多翻拌几下至看不见干粉以及小面疙瘩
然后再少量多次用剩余的水把面糊一点点稀释化开 每倒一次都要按压搅拌均匀后再倒下一次 一直到搅拌成可以轻松流动的状态 最后加入6克油再次搅拌均匀
最终成细腻的丝滑牛奶状态 盖上盖子静置30分钟
开中火把不粘锅放灶上预热（不用刷油哦❗️） 再次用刮刀把面糊搅拌均匀后 舀入2勺面糊（具体的量根据锅的大小调整） 马上匀速的转动锅子 让面糊形成一个厚薄均匀的圆圈 盖上盖子（计时）1分半钟
待面糊定型随着锅子晃动可以一起转动 并出现很多大气泡了
翻个面盖上盖子继续1分半钟
再翻几个面至两面金黄成熟即可取出 每烙好一张饼都要盖上盖子 以免水分蒸发面饼发硬不好吃
配上自己喜欢的任何菜肴卷起来 咬一口柔软又劲道好吃的不得了 我现在几乎天天做来吃😄
1 全程保持中火 2 不用刷油❗️ 3 做好的饼一定要盖上盖子这是保持饼柔软劲道不发硬的关键