炸毛子

白煮蛋切片。圈圈比较好看。

小火油煎。直到冒很多泡泡。蛋白有焦黄。

此步关键是关火洒辣椒面。油温太高辣椒面就会焦。

放青蒜丝，开大火，炒熟。

成品出锅。又香又辣。