板油切小块，放入锅中，放入姜片和少许水，水不用没过板油，把水烧开，转中小火慢慢把水煮干。
用锅铲轻轻翻炒，水干后油就慢慢出来了，保持小火。
油越来越多，板油也逐渐变成微黄。
板油变成淡黄色，把板油丁捞出。
把油倒入容器中，晾凉后放冰箱保存。剩下的油渣可以炒青菜。