鸡肉加2勺芝麻油，盐抓拌均匀，腌制20分钟左右。
等待腌制期间:锅内倒2勺芝麻油，最小的火煎一下姜片，等到姜片变得焦黄后捞出。
倒入蟹味菇，炒干水汽，盛出备用。（个人口味，不喜欢吃湿哒哒的菇菇。炒干水汽非必要）
锅内不用倒油，因为腌制的时候已经用了油。 把鸡肉炒到变色。再加入生抽，米酒调味。
把炒过的鸡肉，去掉水汽的蟹味菇，和淘洗过的大米混合，翻拌均匀。 电饭煲煮饭模式即可。