自制辣椒酱

青辣椒用绞肉机低档搅碎，再把小米辣搅碎。辣椒大小不同，不能在一起搅碎。

高档搅碎生姜和蒜头

起锅，放油，约1cm深。冷油开始炸桂皮，香叶，花椒，八角。香味出来后再炸香菜。

炸到香菜快枯时，捞出所有料，放入蒜末姜末。炸1分钟就很香哦。

放入辣椒继续炸，记得翻炒。加入生抽 鸡汁调味料 盐 糖，炒到辣椒基本不含水。