超市买的去骨青花鱼一条两片，自然解冻冲洗一下就可以。
切块后用厨房纸巾吸干水分。
加盐料酒葱姜腌制一会儿。 鱼块入味。
炒锅烧热加油，放入腌制过的青花鱼块。
煎至两面金黄。
沿锅边加料酒，生抽，老抽白糖和葱姜大火煮沸，转小火盖盖焖煮至鱼块入味。
开大火收汁。
出锅撒上葱花。鲜香无比，巨好吃，特别下饭。
喜辣的加几个辣椒更美味。