「陕西凉皮」关中老奶奶的极简凉皮配方！
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作者：
一只菜团子
用料
「陕西凉皮」关中老奶奶的极简凉皮配方！的做法步骤
步骤 1
盆里倒入400g中筋面粉、4g盐和1g食用碱混合均匀。
步骤 2
少量多次加入900g水混合拌匀，朝一个方向搅拌至没有面疙瘩即可。
步骤 3
搅拌好的面糊糊静置20分钟以上。
步骤 4
烧一锅开水，再准备一盆凉水备用。
步骤 5
凉皮锣锣里抹熟油、倒入面糊糊（量根据自己的薄厚喜好调整）。
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步骤 6
步骤 6
进开水锅里蒸三分钟左右。
步骤 7
看到凉皮鼓大泡就可以出锅啦！
步骤 8
出锅后放进装有凉水的盆里冰一下方便凉皮脱模😁。
步骤 9
依次把所有面糊糊摊完凉皮，我摊的比较厚一共摊了有10张凉皮。
步骤 10
晾凉！吃的时候就可以切啦🥳～
步骤 11
可以随意加自己喜欢的调味料。 🤫我的极简吃法：加一点点盐、生抽、香醋、一大勺油泼辣子、香油、一勺蒜泥、一点芥末油。
步骤 12
拌匀就开吃，超香！哇哇哇！😋😋😋
步骤 13
油泼辣子食谱戳这里吼：https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/
「陕西凉皮」关中老奶奶的极简凉皮配方！的小贴士
薄厚可按个人喜好自行调整。
菜谱创建时间：2023-10-09 21:22:42
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