毛血旺（家庭版）

准备好所需要的材料： 粉丝泡软，鸭血/千页豆腐切片，金针菇切去根部后清洗干净，青菜洗净……

毛肚解冻，备用。

青菜稍微翻炒至断生，铺在9寸的大深碗中。（青菜可以放自己喜欢的青菜）

锅中放入适量油，倒入葱姜蒜等爆香。

再加入一大勺郫县豆瓣酱（或干锅酱）和一块红油火锅底料，适量的辣椒干（我加的是不辣的辣椒干）和花椒，炒至火锅底料化开。

沿锅边倒入一大勺花雕酒，激发出酱料的香味。

倒入差不多两斤水，煮开，加入适量盐，松茸鲜，白胡椒粉，生抽，老抽，陈醋煮2分钟。

捞出汤中的渣渣。要捞干净。

放入胡萝卜片，金针菇，粉丝，煮至胡萝卜软了，就可以捞出这些材料。（青菜想不炒的话，可以再这里用烫的方法烫熟。）

捞出的金针菇，粉丝，胡萝卜铺在青菜上面。

接着倒入鸭血和千页豆腐，汤烧开，即可捞出（或者煮到千页豆腐边边有点卷再捞出），当然配料可以放自己喜欢的东西，如火腿肉，鳝鱼丝，虾，鸭肠，千张……

心情好，就把鸭血和千页豆腐摆一下盆，懒的话，直接捞出铺盆中。

接着烫毛肚，毛肚烫10秒就可以了，时间过长会缩水。

捞出来，摆盆。再倒入适量的汤汁。

撒上适量的葱花，蒜蓉，干辣椒，青藤椒和少许白芝麻，有香菜的话，也可以放些。

泼上热油，激发出香味。

我用的是这个9寸的大汤碗。 觉得用10寸大汤碗会更好些，家里暂时没有10寸的大汤碗。